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| そのお店が必要としている 比屋根 毅(ｴｰﾃﾞﾙﾜｲｽ会長) 牧野 眞一(ﾑｯｼｭﾏｷﾉｵｰﾅｼｪﾌ) 【牧野】 昔は会長から商品開発を やれと言われても、正直、 商品のことしか頭になかったですよ。 ヒット商品をつくれと盛んに言われて、 よそにないお菓子、いままでにない お菓子をつくることばかり 一所懸命考えていました。 だから、なかなか会長に 満足していただけるものが できなかったのかなぁと思うんです。 それである時、お店をつくる という視点で考えていったら、 必然的にそのお店が必要とする 商品が見えてきたわけです。 ケーキ屋さんだから ショートケーキがいる、 シュークリームがいる という発想ではなくて、 そのお店が必要としているから プリンを開発するんだと。 会長の前でおこがましいんですけど、 そういうことが何となく 感覚的に分かってきたんです。 こんなお話をするのは 初めてですけれども、 いまになってようやく、 あの頃の会長の不満が 何となく分かるんですよ。 【比屋根】 突き詰めて言えば、 どれだけ心を込めて、 妥協をせずに、最高の味を 追い求めていくかということだね。 やっぱりその執念、信念を なくしたらダメです。 だから僕は毎日会社の 各ポジションを回って、 少し気の抜けているスタッフがいたら 「目が死んでるぞ。 もっと頑張らなければいかん」 と励ます。 逆にイキイキ頑張っている子を見ると、 「そうだ、お菓子は そうやって喜びを持って つくることが大事だ」 と応援する。 そうやって毎日皆の肩を叩きながら、 一緒にものづくりに 打ち込むことが生きがいなんです。 |
2017,06,21 |
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