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| 考え実行する 興 十郎(料理アドバイザー) 明治4年創業の老舗「柿安本舗」の総料理長としてアイデアを巡らせ、 組織を活性化させた興十郎さん。 ＢＳＥ問題で精肉部門が 打撃を受けそうになった時には、 好調だった惣菜のオファーが 来たら精肉と一緒に出店させてほしいと、 逆に出店攻勢をかけましてね。 数字が落ち込みかけた時でも、 前向きな発想で取り組んだおかげで、 四百億円を超える会社にまで 成長することができました。 とにかくこの時期というのは、 社長との二人三脚という感じでしたね。 ──赤塚保社長からはどんな ことを学ばれましたか。 考えてすぐ実行する ことの大切さを学びました。 とにかく社長とは年がら年中一緒で、 日曜日でも 「きょうは興君、何をしてる」 と電話がくる。 そういう時は必ずどこか 行きたいところがあるのですが、 どことは言わない。 どうせ行くことになるので、 それなら気持ちよく受けようと 「ああ、僕も行きたいです」 といつも先に言っていましたね（笑）。 おかげで生産者やお菓子屋さんなど、 日本国中あちこち行かせて もらうことができて、すごくいい 勉強になりましたね。 そうやって学んだことを もとによく考えた上で実行し、 形にしていくことの面白さを 教えてもらいました。 ──よく考えて、実行する。 ええ。ですからそれは そのまま経営に置き換えても 大切なことだと言えますよね。 |
2016.09.10 |
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