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| おまえに任せて駄目なら諦めがつく 小山 進(ﾊﾟﾃｨｼｴ ｴｽ ｺﾔﾏ ｵｰﾅｰｼｪﾌ) 圧倒的な人気を誇る「小山ロール」の生みの親のパティシエ小山進さん。 現在の躍進の原点は神戸の洋菓子店「スイス菓子ハイジ」での修業時代にありました。 前田昌宏社長は大変ユニークな人で、 僕はケーキづくりを 直接教えてもらったことも、 ケーキをつくる姿を見せて もらったこともありません。 ただ、「このようなものが 世の中にあったら面白いだろうな」 という発想の瞬間に居合わせる ことが何度もありました。 人に「面白い」と言われることが 前田社長の一番の喜びでした。 僕自身が子供の頃からそうでしたから、 同じ感覚で生きている大人が いることが嬉しかったんです。 そうか子供のままでええんやなと。 ──前田社長の生き方に大きな 影響を受けられたのですね。 ハイジでは16年間勤務し、 ケーキ職人としてだけではなく 営業、商品開発、企画などいろいろな 仕事をさせていただきました。 普通ならケーキ職人が「スーツ着ろ」 と言われたら嫌だと思います。 僕はケーキをつくるのも好きだけど、 それ以上に誰かに喜んでいただけるのが 好きだから喜んでやりました。 何を頼まれても嫌じゃなかった。 だからこそ、次から次へと 仕事を頼まれるわけです。 よく人にものを頼まれて 嫌な顔をする人がいますよね。 僕は不幸やな、と正直思います 。頼まれていることは当てに されているということなのに、 なぜそこで嫌な顔をするの？ って。 それで期待以上の仕事をして お返ししてこそ評価がいただける。 実際、僕は店長として行く店行く店 売り上げを上げてきましたし、 短期間で10倍にしたこともあります。 ──前田社長の期待に応えられた。 これも子供の時の遊びと 似ているところがあって、 誰に習ったわけではないのに 焼き菓子をてんこ盛りにしてみたら おいしそうに見えると思って、 そのようにしたら、お客様が どんどん買ってくださったんです。 前田社長から「おまえに任せて 駄目なら諦めがつく」と言って いただいたひと言は いまでも忘れられませんね。 僕には最高の褒め言葉でした。 |
2017.10.11 |
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